这两天，厦门人的朋友圈传来一个让人伤心的消息：厦门老字号小吃店创始人、91岁的吴再添老先生于6月1日驾鹤西去。不舍、祈祷、祝愿……厦门人用自己的方式悼念这位老人。

　　对许多厦门人而言，“吴再添”这个名字不仅意味着地道美味的虾面、芋包、烧肉粽……更是一份难以割舍的文化情结。

　　这样的味道几十年不变

　　金黄色的斜阳洒在肩头，带着结束一天忙碌的闲适，人们信步走向美湖路的“吴再添小吃”。

　　和往常一样，这里照常开门迎宾，并没有因为吴再添的离去而紧闭大门。带着孙子的老奶奶、刚放学的小学生、耳朵里夹着耳机的年轻人……大家在门口的收银台前排队、点单、付款，领取阿姨给的小吃兑换券，然后凭券到相应的窗口取餐。这样的取餐方式让人有种置身于20世纪的错觉，因为，这样的服务流程只出现于早期的国营单位，但在吴再添小吃店里却一直沿用下来。如今，这种老派又妥帖的服务也成为“吴再添”的一大特色。

　　“这碗虾面一吃就是十几年啊！”坐在对面的食客是一位头发斑白、带着老花镜的老先生。他一边细细地吃着虾面，一边与人攀谈。“汤头好、面筋道，这样的味道只能在‘吴再添’吃到！”

　　当人们告诉他，吴再添已在日前过世了，老先生有些惊讶，“店一直都开着，我还真不知道这个消息呢。”

　　而一部分人是听到吴再添辞世的消息，特意赶来小吃店的。家住在鹭江的市民老林就是其中之一。昨天，女儿拿着手机告诉他，吴再添去世了，很久没吃“吴再添”的老林就动了念头再来店里吃一次。“我本来担心这两天店里会歇业，自己会扑空呢，没想到小吃店非但开着，生意还这么好！”吃着热乎乎的芋包，老林告诉记者，“和小时候吃到的味道一模一样！”老林说，小时候家里条件一般，只有逢年过节父亲才会带他们到中山路的“吴再添”去吃一顿。“这是我们童年里最开心的记忆之一，当时我们还经常看到吴再添在店里忙前忙后。一转眼，他过世了，我们也老了。”老林不禁略带怅惘地说。

　　“不歇业是爷爷的意思。我们店走的一直是平民路线，就是为大家服务的。”吴再添的孙子吴思航说，爷爷肯定不愿意看到因为家里有事就让大家吃不到“吴再添”。

　　用匠人之心，打造一个品牌，一走就是一辈子，吴再添用自己的精神，感动着许多厦门人，吴再添这个商标，正是因为他才被人们熟知，但曾经有那么一段时间，他也差点失去这个商标。

　　晚年突现商标名号之争

　　1956年，吴再添的小吃店并入了厦门饮食服务有限公司。此后，“吴再添小吃店”曾被改名为“吴再添饮食店”、“味中香”、“红卫饮食店”等。上个世纪80年代，该公司为了市场竞争的需求，重新使用“吴再添”作为商号，并形成了自己的品牌。

　　1987年，吴再添向公司提出退休申请，后被公司留下担任终生顾问，他同意该公司以借用的形式继续使用“吴再添”这一商标字号。

　　2002年，吴再添向国家商标总局提出注册“吴再添”的服务商标，但在2004年国家商标总局发出公告时，厦门饮食服务有限公司提出了异议。2004年7月，厦门饮食服务有限公司开始对“吴再添小吃店”进行改制，并将该店交由私人经营。原“吴再添小吃店”改制后更名为“佳味再添小吃店”，虽然去掉了老人的姓，但“再添”的名字还照用。

　　去年9月28日，吴再添正式退休，并辞去了“吴再添小吃店”终生顾问的头衔。

　　随后，他在报纸上发表声明，表示未经他本人授权，任何单位个人不得使用他的姓名作商业使用。显而易见，吴再添的声明直指他服务了40多年的厦门饮食服务公司。

　　这位76岁的老人，也由此打响了一场“姓名权保护战”。最后，吴再添又向厦门市思明区工商局递交申请书，请求工商局纠正“佳味再添小吃店”使用其姓名作为企业名称。

　　在有关部门的帮助下，吴再添老人终于重新拿回属于自己的“吴再添”商标，老人说想让自己的手艺继续发扬下去，被更多人知道。

　　而目前“佳味再添小吃店”目前也还在经营状态，不过显然名气不如“吴再添”。

　　就算是用自己的名字做商标，也难免会有各种失去商标的可能，掌柜希望企业人在经营商标的时候，能够有所顾忌，要长久的经营好自己的商标。

　　也希望在老厦门，有更多像“吴再添”这样的老字号，被更多的人知道，不仅留在人们的津津乐道里，更留在岁月长河里，成为历史的瑰宝。