“盐城八大碗”获全国首个菜肴“集体商标”
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2017/12/11
据报道：日前，“盐城八大碗”被国家工商总局商标局正式核准注册为集体商标，成为全国首个有“身份”的地方菜。“八大碗”究竟是哪八样菜，它们的做法和口味又有什么独特之处呢?在此一品标局商标注册代理的小编也提醒各位我国对于知识产权的保护力度在加大，无论是从企业的长远发展，还是品牌形象的塑造上考量，对于一个企业，及早注册商标都是一件重要有益的事情。
午饭时间，盐城八大碗品鉴店里的顾客络绎不绝。“八大碗”顾名思义是八样菜，分别是农家烩土膘、红烧糯米圆、鸡丝烧粉丝、韭菜涨蛋糕、芋头虾米羹、萝卜烧淡菜、红烧肉、红烧鲫鱼。盐城菜最大的特色是汤水偏多，大碗盛装，注重吊汤，讲究原汁原味，“盐城八大碗”正体现了这一特色。其中，农家烩土膘更是被称作“江北头道菜”。
盐城八大碗品鉴店主厨唐军说，一般选择上好的脊皮，大概是3.5毫米到7毫米之间的脊皮，这样的脊皮烧出来晶莹剔透，而且口感也比较润滑。
在盐城，一般只有亲朋好友相聚的喜庆日子里，才会摆上一桌齐全的“八大碗”，因此“八大碗”也成了很多盐城人心中家乡和亲人的味道。近年来，盐城围绕“”八大碗“”精心培育产业链，先后设立“盐城八大碗”餐饮文化研究中心、品鉴店等形象展示实体，举办美食展，并通过媒体推广，使“盐城八大碗”的美誉度和影响力日益提升。
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