9月2日，桂林首批74家米粉店和米粉企业获得“桂林米粉”商标权使用授权。2011年，桂林米粉正式获批为国家地理标志证明商标，这意味着桂林市行政区域范围以外的地方，要使用“桂林米粉”这块金字招牌必须获得授权。

　　近年来，桂林通过实施桂林米粉“百亿元”产业工程，推进米粉产业标准化、规模化、品牌化发展。那么，“桂林米粉”的商标使用授权，对桂林米粉“走出去”的发展战略而言，是“紧箍咒”还是“助推器”?

　　首批74家米粉企业获授权

　　9月2日，在2017中国国际商标品牌节中，桂林米粉行业协会与桂林部分米粉店和米粉生产企业签订了使用许可合同，67家桂林本土的米粉店和7家米粉生产企业，成为“桂林米粉”国家地理标志证明商标的首批使用单位。

　　记者了解到，早在2011年，在市商务局和工商局的推动下，桂林米粉行业协会就向国家工商总局申报，“桂林米粉”被正式核准为国家地理标志证明商标。这意味着，凡是在桂林市行政区域范围以外的地方，想要使用“桂林米粉”这块金字招牌，必须得到桂林米粉行业协会的授权。

　　桂林市商务局副局长苏绍坤介绍说，首批获得商标使用授权的米粉店，主要是以2015年以来，在实施桂林米粉产业标准化建设与改造提升计划过程中，被评定为三星级、四星级和五星级的米粉店，如日头火米粉店、又益轩餐饮店等。而获得授权的7家米粉生产企业，则是近年来在桂林米粉生产工艺传承、创新中有较大发展的企业。

　　桂林米粉行业协会秘书长吕昌林说，下一步，协会将按照《桂林米粉地理标志证明商标使用管理办法》的相关规定，启动桂林米粉商标第二批授权许可工作，“欢迎符合条件的米粉店和米粉生产企业申报商标使用权”。

　　“桂林米粉的商标使用年限是5年，到期后米粉协会进行审核，然后确定是否授权这些米粉店和生产企业继续使用商标。”苏绍坤说，“桂林米粉”商标使用权的授权工作，将有利于桂林本土米粉店的规范化、标准化发展。

　　“百亿元”的米粉产业

　　走在桂林的大街小巷，到处都有米粉店。公开报道显示，桂林市米粉店有2000多家。2014年，桂林市吃米粉达到4亿人次，桂林米粉产业年销售总额近25亿元，其中，米粉店销售额15亿元以上，原材料和配料年销售额10亿元以上，而这些效益基本都是本地人消费带来的。

　　桂林米粉深受消费者喜爱，但是传统观念中的桂林米粉作为地方小吃似乎一直难登大雅之堂。

　　“桂林米粉要提升产业化水平，米粉店必须摆脱人们传统印象中那种大排档、路边摊的印象，提升档次、升级改造势在必行，连锁化经营模式或许能成为桂林米粉迈向规模经营的出路。”桂林市商务局副局长苏绍坤说。

　　记者从市商务局了解到，截至目前，全市通过评定的星级米粉店一共有84家。传统米粉店通过餐厨分离、统一使用消毒碗筷，减少使用一次性筷子等措施，极大改善了环境和卫生条件，形象和服务水平也得以大幅提升。

　　此外，我市米粉生产企业实施创新升级战略，依靠技术进步，产品取得突破性的进展。比如，桂林一家米粉生产企业已经突破湿米粉保鲜的技术瓶颈，湿米粉保鲜期可延长至12个月。

　　苏绍坤说，目前，我市商务工作会议已明确，将启动桂林米粉百亿元产业工程作为今年商务工作三大重点之一。未来我市将引导建立大型米粉生产企业，配套建设桂林米粉博物馆和文化园，打通桂林米粉文化研究、制作体验、生产线参观、米粉品尝、交易各环节，实现多个“一条龙”格局。

　　桂林米粉“走出去”

　　一直以来，不少人想把“桂林米粉”的品牌带出去。天等人就是最好的例子。2015年初，有报道显示，广西天等县政府领导和北京天等商会在北京宣布，将把在北京的500家桂林米粉店整合上市。当时，桂林米粉在北京发展态势旺盛，使得桂林米粉成为与成都小吃、过桥米线比肩的“在京南方小吃三杰”之一。

　　此外，记者了解到，仅仅在临桂区，目前每年至少仍有1000人在广东等地开米粉店。

　　尽管如此，“桂林米粉出了桂林就不正宗”的“魔咒”似乎一直挥之不去。如何让桂林米粉产业在全国各地，甚至世界各地发展起来?

　　“桂林米粉商标的授权使用，是加强桂林米粉品牌化建设的基础，对提升桂林米粉的品质，夯实原材料的生产都有着不可小觑的作用。”桂林米粉行业协会秘书长吕昌林认为，商标使用授权不仅不会阻碍桂林米粉“走出去”，反而是打造桂林米粉品牌必须走的路。

　　吕昌林说，桂林米粉是桂林文化的符号之一，有着很好的发展潜质，需要政府部门加强产业的引导和政策扶持，“柳州的螺蛳粉，南宁的老友粉在‘走出去’的路子上有着成功的经验，值得我们借鉴”。

　　广西师范大学经济管理学院教授张晞则认为，桂林米粉要走出桂林，要从“早餐”定位转向特色餐饮的定位，不仅要让顾客吃饱，更重要的是让顾客吃好，吃新鲜，吃健康。推广米粉产品，关键还是在于品牌与包装，未来我市将深耕米粉产业链，经过商业包装和品牌推广，让更多人了解米粉文化。与此同时，还要挖掘更多衍生产品，为米粉行业发展开辟一条新路。